Chèvre-förrätt

Chèvreröra, ca 4 port.

200 g Chèvre-ost
1 msk flytande honung
1 msk vitvinsvinäger
2 msk olivolja
Salt
1 hackad charlottenlök
Hackad persilja
Rostad flagad mandel
Parmaskinka, 4 skivor

Skär osten i bitar, blanda med lök och persilja. Rör ihop honung, vinäger, olja och salt, häll över ostblandningen och låt stå och dra, gärna några timmar. Blanda i rostad flagad mandel, lägg upp i små rosetter av parmaskinka.